Pour 7
un roulé de dinde (au depart je voulai un roti mais je me suis fait avoir…)
des tranches de bacon
des tranches d’edam
de la poitrine fumée (astuce au passage sur des paupiettes: remplacer la barde (le truc gras blanc) par ca et vous y gagnrez questions gout)
et beaucoup de ficelle pour faire tenir le tout
On roule de l’ edam avec du bacon et on en insere un peu partout dans le roulé.
On entoure de poitrine et on fait tenir avec de la ficelle et on fait cuire a 200° pendant 40 minute
Si on s’est bien debrouillé le fromage ne doit pas se barrer du roti mais de toute facon il impregne la viande de son gout a la cuisson
de la viande d’agneau
des raisins secs
de la pulpe de tomate en boite
1 1/2 c. à café de ras el hanout
1 c à café de cannelle en poudre
1 c à café de sucre (ou moins selon les gouts)
oignons lyophilisés
huile d’olive
faire revenir le viande ds l’huile d’olive à feu vif
baisser le feu
ajouter tout le reste :paf:
laisser cuire 20 / 25 minutes
ajuster l’assaisonement
servir avec de la semoule et des pois chiches [:miam]
Edité le 14/03/2010 à 20:18
100 gr de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
250 gr de mascarpone
1/2 litre de café noir
24 biscuit boudoir
un peu de poudre de caco amer.
Préparer 1/2 litre de café noir
pour la crème :
Séparer les blanc des jaunes
mélanger les jaune d’oeuf, avec le sucre rous et vanillé
faire blanchir le mélange
puis rajouter la mascarpone
mélanger le tout
monter les blancs en neige
Mélanger avec une spatule la crème avec les blanc en neige doucement
Mettre le café dans uen assiette creuse
tremper les boudoirs 1 à 1 rapidment dans le café et garnisser le plat des boudoirs
recouvrer de la moitié de la crème
puis tremper les boudoir dans le café pour faire une deuxième couche sur la crème
puis mettre le reste de crème au dessus
Ensuite soupoudrer de poudre de cacao amer
mettre au frigo au mini 4 h mais plus c’est mieux
le trempage se fait très rapidement sinon les boudoirs seront trop mou au final
C’est gentil :super:
Pour l’instant la seule chose qui me manque un peu c’est du temps pour commencer a m’y mettre.
premiere etape : voir a quelle page le referencement des recettes s’est arrêté => fait: c’est Page 58 recette du chili de jefferson.
deuxieme etape: referencer patiemment chaque recette.
le detail qui tue: peut etre que a la fin le post de referencement depassera une page et la … on verra comment on fait…
Edité le 17/03/2010 à 08:07
bon pour le poulet sauce saté (la recette de base quoi :D)
il faut 2-3 escalopes de poulet
2-3 échalotes (j’aime pas les oignons mais ça marche aussi :D)
et un mélange d’épices a saté qu’on trouve dans une bonne épicerie asiatique (par exemple le sachet rouge sur ce site : boutvie.blogspot.com… )
de l’huile et un peu d’eau
donc on découpe la viande en morceaux pas trop gros
on fait chauffer l’huile a feu moyen (2-3 cuill a soupe)
on met les échalottes finement émincées a fondre doucement dans l’huile
une fois fondues on rajoute la viande, on fait dorer a feu moyen/vif
puis on baisse, on met 3-4 cuill a café de poudre de saté
on mélange, on met un fond d’eau et on laisse réduire 5-10 minutes a feu réduit
ensuite on sert avec des nouilles asiatique (dans mon cas, nouilles aux blé complet :miam:)
un tiramisu sans alcool (voir plus haut)
surement une sauce bolognaise maison (je vous donnerais la recette plus tard si je réussi la sauce, mais il y aura plein de viande)
Une sauce carbonarra avec des lardons de poulet ( c’est pour madame pas de porc) (pareil voir comment c’a goute)
Et tout c’a pour samedi soirée Pasta à la maison, même si j’ai pas pu encore acheter ma machine à pate.
