Pour 40 truffes environ :
200 g de chocolat riche en cacao
100 g de beurre extra-fin
100 g de sucre glace
10 cl de crème fraîche liquide
100 g de nougat tendre
50 g environ de cacao amer en poudre
Préparation de la recette
Casser le chocolat en morceaux dans une terrine et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes avec le beurre en morceaux.
Ajouter le sucre glace et mélanger, la crème fraîche liquide et mélanger, puis délayer au fouet à main jusquà obtention dune pâte lisse et parfaitement homogène. Laisser tiédir.
Hacher grossièrement le nougat à laide dun couteau ou au robot, puis lincorporer à la pâte de chocolat.
Verser la préparation dans un moule carré (ou sur un plateau) tapissé de film alimentaire, de façon à obtenir une plaque dun centimètre dépaisseur.
Faire durcir 12 heures au réfrigérateur.
Couper la pâte de chocolat en 40 carrés.
Etaler le cacao dans une assiette creuse et en enrober chaque truffe.
Disposer chaque truffe dans une caissette en papier, puis remettre quelques heures au réfrigérateur avant de déguster.
Bon vous avez mangé quoi ? c’était quoi le menu de votre réveillon ?
moi le soir :
beignets au fromage bleu : lesgourmandisesdisa.blogspot.com…
Foie gras maison
huitres
saumon de Piriac sur mer
du poulet au lait avec des purées brocoli / potiron / celeri rave
du fromage
des mangues et fruits de la passion en dessert
pour le 25 au midi
pareil mias
en plat on a fait des moules au curry et des noix de saint jacque sautées
parce qu’on n’avais plus trop faim
Ben, c’est assez dégueulasse (mélange des genres malheureux, chicons devenues insipides, etc…) mais prometteur. Les endives, moins cuites, pourraient servir d’accompagnement à de la viande. A creuser…
salut, je passais par là, quand j’ai humé l’odeur de la bonne bouffe!
une idée d’entrée simple et excelente:
Du jambon Serrano en tranche fine avec du melon en cube (pour le melon pas du cavaillon ou de la pastèque:non: du vrai melon)
j’ai mangé ça l’été dernier en Espagne…Un regal!
