Sur que les modos en questions essayent par préference les recettes de cocktails !
tout a fait d’accord :lol:
:hello: tien je peux encore écrire :D, ils font quoi les modo !!! :paf:
merci de m’accueillir chez vous :lol:
Mes recettes n,y sont pas :o :o :o
En voici 2 autres excellentes:
SAUCE AU POIVRE NOIR
1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin
1 cuillerée à café de poivre gris moulu
1 belle tranche de pain de campagne
1/2 cuillerée à café de gingembre moulu
10 cl de verjus (ou 5 cl de vinaigre de cidre additionné à 5 cl d’eau)
Sel
Commencez par griller la tranche de pain (elle doit être bien grillée c’est à dire tirant sur le noir au niveau de la couleur).
Faites tremper la tranche de pain grillé dans une assiette avec les 10 cl de verjus et le vinaigre. Quand le pain est suffisamment imbibé et qu’il se défait complètement, écrasez-le avec une fourchette. Ajoutez le gingembre et le poivre gris.
Versez le tout dans une petite casserole que vous portez à ébullition sur feu doux.
Laissez cuire tranquillement en remuant jusqu’à épaississement. Salez la sauce.
Cette sauce accompagnait généralement une pièce de viande (idéal pour une côte de boeuf grillée).
ASPERGES AU SAFRAN
1 Kg d’asperges vertes (des asperges blanches font aussi l’affaire…)
2 pincées de safran
2 oignons hachés
1/3 noix de muscade râpée
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Les asperges doivent être lavées avec soin (éliminez notamment les parties filandreuses). Assurez la cuisson des asperges dans un bain d’eau bouillante salée durant une dizaine de minutes. Veillez à conserver le croquant des asperges.
En parallèle, faites revenir les oignons finement hachés dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez les asperges et le safran avant que les oignons ne soient colorés. Laissez mijoter à couvert et à feu doux les asperges sans les retourner pendant 7-8 minutes environ. Retournez ensuite les asperges, salez, poivrez puis saupoudrez la noix de muscade sur les asperges. Laissez cuire, toujours à feu doux et à couvert, durant 9-10 mn encore.
Vous pouvez servir les asperges au safran lorsque vous constatez que les asperges sont dorées.
Sabourot de poussins
Ingrédients
4 petits coquelets ou une volaille
200 gr de foies de volailles
2 gros oignons
3/4 litre de bouillon de b?uf
1 gros morceau de lard ou du saindoux
3 gr de gingembre frais
30 cl de verjus
100 gr de pain
Sel
Préparation
Nettoyer et découper les coquelets en deux morceaux (ou la volaille en 8)
Faites dorer puis frire les morceaux dans une grande poêle avec le morceau de lard coupé en dés (ou du saindoux).
Rajouter à mi-cuisson, les oignons émincés
Lorsque la viande est cuite, rajouter le bouillon de b?uf (vous pouvez dégraisser au préalable), ainsi que les foies de volaille (coupés en deux et bien nettoyés).
Mettre le pain coupé en morceaux afin de lier le tout.
Rajouter quelques pincées de gingembre et le verre de verjus et laisser mijoter.
Lorsque la sauce aura réduit d’un tiers, vérifiez l’assaisonnement.
Servir très chaud.
Salut à tous !
Une petite recette simple et typiquement espagnole :
Tortilla española
(omelette avec pomme de terre et oignon)
Difficulté : *
Pour 2 personnes :
6 oeufs
1/2 oignon
1 pomme de terre
huile d’olive
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
La Recette :
Eplucher la pomme de terre, la laver, et la découper en morceaux fins.
Couper également l’ oignon en petits morceaux.
Dans une poêle, chauffer l’huile et y verser les pommes de terre et l’oignon.Tourner de temps en temps afin de les empêcher de brûler.
Quand c’est bien cuit, bien égoutter et verser l’ensemble dans les oeufs préalablement battus
Enlever l’huile de la poele et remettre l’ensemble dedans.
Cuire à feu doux les deux cotés de l’omelette (entre temps la retourner
à l’aide d’une assiette) jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
Servir chaud.
Suggestion : à accompagner avec une salade (laitue, ou cresson…)
Pas assez de patate dans cette recette :o
J’y crois pas je n’avais jamais vue ce topic. Très intéressant pour moi qui est du mal à savoir quoi faire. En général je pars d’une recette qui me plait et je la transforme complètement si bien qu’a la fin je me retrouve avec un truc différent. C’est comme ça que je cuisine, il eme faut juste l’idée de base et après gare aux papilles
aujourd’hui poulet au cidre :miam:
un petit up !!!
personne ne fait a manger ici ??
nan :o ce mdi c’était restau :miam:
j’y ai d’ailleurs mangé un brownie, oh mes aïeux :ouch: il tenait plus du fondant qu’autre chose :love:
début de MAJ
toutes les recettes suivies de (MAJ) ont leur lien intraforum de mis a jour
c’est plus long que prévu 
Puisque les fêtes de Noël c’est pour bientôt, on peut dejà y penser…
Que choisir de spécial pour les repas de Noel et du jour de l’an ?
Moi je pense dejà :
_ foie gras :miam:
_ saumon fumé
_ vin blanc d’Alsace
_ buche de Noel aux 3 chocolats :lol:
D’autres idées ?
je suis a la page 9 (c’est un aide mémoire pour moi :lol:)
si vous voyez des erreurs dans les liens ou autres dites le :jap:
je MAJ dans l’ordre des pages, donc un peu de patience
MAJ terminée
merci pour votre patience :jap:
Mme M@j@x elle aime bien la buche ! :paf:
:ane:
on est sur un topic CUisine ?
il nous faut la recette de la buche 3 chocolats :jap:
en attendant le bon repas de noël, voici une recette pour se lécher les doigts (délicieux à souhaits) et facile à faire :
Truffes au nougat tendre
Petites douceurs de Noël
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour 40 truffes environ :
200 g de chocolat riche en cacao
100 g de beurre extra-fin
100 g de sucre glace
10 cl de crème fraîche liquide
100 g de nougat tendre
50 g environ de cacao amer en poudre
Conseil : Pour confectionner 80 truffes, il suffit de multiplier les quantités d’ingrédients par deux, sauf le nougat.
Type de plat : Dessert
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 10 min
Thème: Classique, Fête
Niveau de difficulté : Facile
Libellé calorique : Normal
Coût : Mini
Casser le chocolat en morceaux dans une terrine et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes avec le beurre en morceaux.
Ajouter le sucre glace et mélanger, la crème fraîche liquide et mélanger, puis délayer au fouet à main jusquà obtention dune pâte lisse et parfaitement homogène. Laisser tiédir.
Hacher grossièrement le nougat à laide dun couteau ou au robot, puis lincorporer à la pâte de chocolat.
Verser la préparation dans un moule carré (ou sur un plateau) tapissé de film alimentaire, de façon à obtenir une plaque dun centimètre dépaisseur.
Faire durcir 12 heures au réfrigérateur.
Couper la pâte de chocolat en 40 carrés.j’ai fais des boules au creux de mes mains, c’est plus facile à enrober de chocolat et ça fait plus de truffes (environ 50)
Etaler le cacao dans une assiette creuse et en enrober chaque truffe.
Disposer chaque truffe dans un plat, puis remettre quelques heures au réfrigérateur avant de déguster.
bon appétit
un peitit up :hello:
Bon boulot Lejeferson ! 
Merci beaucoup pour cette récupération réussie !
J’en profite pour souhaiter une excellente année à tous les gourmands ! :hello:
http://celine.ripoll.free.fr/TFR1BB.gif
merci, ca aurait été dommage de perdre un si bon topic :miam:
bonne année a tous les gourmands 