Tu poses la question pour la prise de vue ou pour de la retouche?
En prise de vue, en utilisant un objectif avec une grande ouverture, en ouvrant pas mal (du genre un 50mm utilisé @ f/2.0)
De manière générale, plus l’ouverture est grande (donc le chiffre qui suit f/ ) est petit, plus le plan de netteté est restreint et donc plus le sujet est isolé de l’avant et de l’arrière plan.
En retouche, ça peut s’obtenir avec un filtre de flou (à voir ce que propose le logiciel que tu utilises).
il faut aussi que l’appareil soit équipé d’un capter de grande taille autrement tu auras beau avoir une grande ouverture le résultat ne se ferra presque pas sentir (sur un compact ou bridge par exemple )