Il y a des coronavirus chez de nombreuses espèces animales, tout particulièrement les oiseaux, mais aussi les canidés, les felins, les petits rongeurs.
La page Wikipedia est documentée :
https://fr.m.wikipedia.org/wiki/Coronavirus
Celle en anglais est peut-être plus complète :
https://en.m.wikipedia.org/wiki/Coronavirus
Sinon pour l’actualité sur le virus (mais c’est pas facile de tout comprendre) :
https://www.inserm.fr/information-en-sante/dossiers-information/coronavirus-sars-cov-et-mers-cov
La revue Nature fait un point quotidien très très bien illustré et assez simple :
https://www.nature.com/news
(Il n’y a pas que le coronavirus, mais il a toujours quelque chose sur lui, activité oblige).