Il y a des coronavirus chez de nombreuses espèces animales, tout particulièrement les oiseaux, mais aussi les canidés, les felins, les petits rongeurs.
La page Wikipedia est documentée :
Celle en anglais est peut-être plus complète :
Sinon pour l’actualité sur le virus (mais c’est pas facile de tout comprendre) :
La revue Nature fait un point quotidien très très bien illustré et assez simple : https://www.nature.com/news
(Il n’y a pas que le coronavirus, mais il a toujours quelque chose sur lui, activité oblige).