Accents en local sur Linux

Bonjour !

Je suis sur Linux et j’ai installé Apache.
Mais voilà : les accents ne s’affichent pas.
A la place des accents, il affiche soit des points d’interrogations dans un losange ou soit des signes bizarres.
J’ai pourtant précisé iso-8859-1 dans le Content-Type.
J’utilise le moteur de templates Gagatemplates et le meta est dans une page à part.

Comment régler ce problème ?
Merci d’avance.

Et en tapant les codes des caractères en question ?

Utilise l’UTF8.

Le content-type à iso-8859-1 …
dans le meta ou dans les headers http ?
Parce que les headers http ont plus d’importance que les metas !

le texte sort d’une base de données ? si oui, quel est l’encodage utilisé sur la base de données ? les champs en question ?